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如何安全有效的去除蔬菜的***残留？

2、将蔬菜切成小块浸泡会导致***渗入，z好的方法是保持蔬果的完整，用流水冲洗。也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡，前者能让***快速溶解，后者可中和***毒性，但不要浸泡太长时间。

3、阳光照射可使蔬菜中的部分***被分解、***。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机录***的残留量可减少60%左右。

4、高温加热也可以使***分解，比如用开水烫或热油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使***残留下降30%，再经高温烹炒，就可以清除90%的 药。

液液萃取

液液萃取是传统的前处理方法，也是目前应用广泛的***前处理技术。液液萃取利用待测组分与杂质在两个互不相容的溶剂中的分配系数不同而达到分离纯化。液液萃取液液萃取是传统的前处理方法，也是目前应用***广泛的***前处理技术。液液萃取虽然实验器材要求低，但也存在多方面的缺点，一方面对溶剂要求高，既要提取待测组分，有要使待测组分与杂质进行分离，另一方面传统的液液萃取，操作繁琐，多次萃取，耗时长，样品流失大，重现性不好，且溶剂消费和环境污染。

什么是***残留？

拟除虫菊酯类***具有广谱、抗药性小和良好的击倒作用等优点，相比于有机磷类***和氨基甲酸酯类***具***性更小、对环境和食品的污染轻等特点，有可能作为新一代***低毒***的代表得到推广使用，并逐步取代传统***成为主要的***使用品种；***残留现状蔬菜中常见的***残留主要有有机磷***和氨基甲酸酯类***两大类。而有机磷类和氨基甲酸酯类***为目前使用量z大的***品种，在蔬菜中具有较高的检出率；高毒禁用***，特别是有机磷类***仍为蔬菜***残留超标的主体；更是菜农选择使用的一类***。针对有机磷和氨基甲酸酯类***, 科学工作者在***残留检测技术方面做了大量的研究,并取得了较大的进步。

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